FnB là gì? Tổng hợp những điều bạn cần biết về ngành FnB

FnB là gì? Tổng hợp những điều bạn cần biết về ngành FnB

 FnB là gì? Đây hiện là 1 câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Với những người làm trong ngành khách sạn chắc hẳn đây là 1 thuật ngữ khá quen thuộc. Tuy nhiên với những người không trong ngành thì thuật ngữ FnB lại là 1 bài toán cần có lời giải đáp. Hiểu được điều đó, chúng tôi sẽ bật mí chia sẻ những thông tin cần biết về FnB.

FnB là gì? Tổng hợp những điều bạn cần biết về ngành FnB

FnB là gì?

Tìm hiểu khái niệm FnB là gì?

Ngoài việc thưởng thức những món ăn ngon nóng hổi tại nhà, các hộ gia đình có thể cùng nhau đi du lịch, ăn nhà hàng để không khí gia đình thêm gắn bó.Nhằm đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng có rất nhiều nhà hàng, quán ăn và khách sạn ra đời. Tại đây, mọi người sẽ được phục vụ ăn uống tận tình. Cũng từ đó thuật ngữ FnB ra đời.

FnB là gì? Tại sao lại thu hút được nhiều quan tâm và làm trong ngành này như vậy?  FnB là chữ viết tắt tiếng anh của Food And and Beverage Service và được hiểu theo nghĩa đơn giản là dịch vụ ăn uống tại các nhà hàng, khách sạn.

Những điều cần biết về ngành FnB

Những điều cần biết về ngành FnB

FnB hiện đang là 1 ngành hot giúp gia tăng lợi nhuận tại các nhà hàng khách sạn. Lợi nhuận thu được của FnB chỉ đứng sau dịch vụ buồng phòng. Ngoài thuật ngữ FnB là gì? Bạn cũng nên tìm hiểu sâu hơn về ngành FnB. Cụ thể như sau: 

Vai trò quan trọng của FnB trong khách sạn nhà hàng

Vai trò của ngành FnB trong khách sạn

• Đáp ứng được nhu cầu của mọi khách hàng: Ăn uống được coi là 1 nếp sinh hoạt hàng ngày của mọi người. Ăn uống là cách duy nhất giúp chúng ta nạp thêm năng lượng, bổ sung nguồn dinh dưỡng mang đến 1 cơ thể khỏe mạnh để tận hưởng cuộc sống. Bởi vậy, khi kinh doanh nhà hàng khách sạn bên cạnh dịch vụ buồng phòng các nhà hàng khách sạn có thêm dịch vụ ăn uống, tổ chức sinh hoạt để thỏa mãn được nhu cầu của khách hàng. Người dùng có thể sử dụng trực tiếp ngay tại khách sạn mà không phải mất thời gian ra ngoài tìm kiếm hay đặt món ăn.
• Tăng thương hiệu của khách sạn: FnB có thể coi là 1 phương châm chiến lược marketing phù hợp với khách sạn. FnB đóng vai trò như một bộ phận giúp khách sạn tạo nên thương hiệu và gây được ấn tượng và sự hài lòng với khách hàng. Để làm được điều này, đội ngũ nhân viên trong khách sạn cần có nghiệp vụ và thái độ phục vụ tốt, các món ăn ngoài chất lượng mà còn cần có cách bày biện bắt mắt hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.
• Mang đến nguồn lợi nhuận cho khách sạn: Khi đáp ứng được nhu cầu của khách hàng cùng với những dịch vụ buồng phòng, dịch vụ ăn uống, khách sạn sẽ thu được lợi nhuận cao. Điều này không chỉ giúp khách sạn tồn tại và phát triển mà còn tạo ra nguồn thu nhập hàng tháng với mức lương cao, chế độ tốt cho tất cả nhân viên làm việc trong khách sạn.

Một số mô hình FnB hiện nay

Xu hướng phát triển mô hình FnB hiện nay

FnB đóng vai trò vô cùng quan trọng và cần thiết trong chiến lược marketing của mọi nhà hàng khách sạn. Vì vậy, mô hình FnB được áp dụng rộng rãi bởi nhu cầu ăn uống của con người không bao giờ bị lãng quên và hết hot. Do đó, FnB hiện đang tồn tại và xuất hiện 3 mô hình.

• Mô hình FnB công nghệ: Đây là một trong những công nghệ rất hot và tiện lợi hiện nay. Bạn có thể bắt gặp mô hình FnB này qua các ứng dụng đặt và giao đồ ăn qua các app của now, grab, gojek,...mô hình này đang phát triển tại các đô thị thành phố tại khắp các tỉnh thành của Việt Nam. Chỉ cần chiếc điện thoại của bạn có kết nối mạng, vào app và lựa chọn quán ăn món ăn và các địa chỉ nhận, giao đồ ăn. Sau 30 phút tài xế sẽ mang đến giao tận nơi cho bạn.
• Mô hình FnB tại các quán ăn: Tại các quán ăn mô hình FnB cũng khá phát triển. Mô hình này, thường chủ yếu phục vụ tại chỗ. Doanh thu, lợi nhuận của quan sẽ phụ thuộc vào thái độ phục vụ và chất lượng các món ăn tại đây.
• Mô hình FnB tại các nhà hàng khách sạn: Trong 3 mô hình FnB, mô hình FnB khách sạn nhà hàng được chuộng và mang lại nguồn lợi nhuận cao. Nhằm đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng, nhiều nhà hàng, khách sạn từ trung bình đến cao cấp mọc lên rất nhiều. Đặc biệt là tại các địa điểm du lịch, các trung tâm tổ chức tiệc cưới, sinh nhật.

Các bộ phận cần thiết của ngành FnB khách sạn nhà hàng

Nguồn nhân lực là yếu tố quan trọng để tạo dựng được thương hiệu, chỗ đứng trong ngành F&B. Mỗi bộ phận lại đảm nhiệm những vai trò và nhiệm vụ khác nhau. Ví dụ:

• Bộ phận nhà bếp: Bộ phận bếp đóng vai trò quan trọng và không thể thiếu trong các chuỗi khách sạn, nhà hàng. Thực đơn nhà bếp đặt ra cần phải phong phú, đồng thời cần có sự nghiên cứu tìm hiểu tâm lý và khẩu vị của khách hàng.
• Restaurant: Bộ phận được ví như bộ mặt của cả khách sạn.
• Room Service: Đây là dịch vụ phục vụ tại phòng 24/24.
• Bộ phận yến tiệc: Chuyên phụ trách đảm nhiệm tổ chức yến tiệc sinh nhật, tiệc cưới, tiệc tất niên,...
• Executive Lounge: Là khu vực cao cấp nhất khách sạn, mọi đồ ăn nước uống đều được chế biến và bày biện 1 cách kỹ lưỡng.

Với những thông tin vừa chia sẻ hy vọng những câu hỏi thắc mắc FnB là gì? Vai trò của ngành FnB trong khách sạn, nhà hàng sẽ được xóa bỏ. Đây chính là 1 thị trường kinh doanh lớn đầy cơ hội và thức thách nếu bạn có niềm đam mê với ngành.